鸡蛋灌饼(一学就会)
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总怀念学校门口推着小车的阿姨,每天早晨都来卖鸡蛋灌饼,火烧和煎饼。毕业这么多年了,回到家乡,发现卖鸡蛋灌饼的很少,而且不是灌饼,确切的说是摊上去的鸡蛋饼
食材清单
加入采购清单
油酥部分
、
食用油
适量
、
普通面粉/高筋面粉
50克
、
面团部分
、
面粉
250克
、
鸡蛋
4个
、
热水
适量
、
冷水
适量
、
灌饼内搭
、
生菜
一大颗
、
小葱
一小把
、
卫龙面筋
4小袋
、
火腿肠
3-4根
、
辣酱
根据个人口味定
、
豆瓣酱或者大酱
根据个人口味定
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
鸡蛋加一点盐和水,用蛋抽打散备用。加盐能减轻一点鸡蛋的腥味,加点水鸡蛋比较嫩。
-
步骤2/18
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热锅冷油,小火烧热,表面出现油烟立刻关火。趁热倒入五十克的面粉中,用筷子快速搅匀。油要是少了,可以再加热油,直到没有面疙瘩
-
步骤3/18
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拌到豆沙泥的状态就可以了,也可以再稀一点,不要太稀,不然不好包进面片中。放一旁备用。油酥就做好了。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2017-09-05
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