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莲藕海带猪蹄汤的做法

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莲藕海带猪蹄汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 600g

、

姜片 6小块

、

料酒 20g

、

莲藕 200g

、

海带 200g

、

花椒 1g

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
早上起床去菜市场买的新鲜猪蹄，记得让老板用火烧一下，这样才可以很好的去毛。拿回家用水泡一会儿，泡去血水，把猪皮处理干净
步骤2/3 点击查看大图
处理干净的猪蹄，冷水放锅里加花椒姜料酒，焯水，这样猪蹄才不会有异味。大概10分钟左右，起锅，再次洗干净，放入砂锅中炖
最后一步点击查看大图
加入姜，料酒，大火炖40分钟左右，转小火，炖30分钟左右。香喷喷的汤就可以开动了。

小贴士

1.莲藕一定要多用冷水漂一会儿，把藕粉漂走 2.海带在放汤里炖之前，先用清水焯水10分钟左右 3.海带在第一次猪蹄水开时就放进去炖，这样海带会耙点，才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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