金玉满堂(冬瓜腐竹汤)
想做冬瓜排骨汤没买到排骨,就做了冬瓜腐竹汤~
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步骤1/8
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这个是此道汤的主要原料。
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步骤2/8
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虾米和瑶柱洗干净,沥干,然后加入米酒浸泡五分钟左右。
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步骤3/8
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腐竹掰成小段,洗净,放入温水中浸泡十分钟左右。
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步骤4/8
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冬瓜切块,葱切葱花,姜切片,其中一个姜片切丝。
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步骤5/8
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将浸泡后的虾米瑶柱沥干,泡过的米酒不要倒掉。
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步骤6/8
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锅里放少量油,加入一点点葱花和姜丝及沥干的虾米瑶柱炒出香味。然后加水,等水烧开加入冬瓜块,以及刚才泡虾米的米酒一起倒入。
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步骤7/8
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冬瓜大火煮五分钟,然后放入泡好的腐竹,再小火煮五分钟。尝一下冬瓜腐竹都熟了,关火,放入葱花,少许盐,少许糖,少许黑胡椒粉,再加一点点香油~
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最后一步
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做完开吃~~~汤是淡口味的,属于鲜香型,就算配菜也不会喧宾夺主,只会锦上添花。
喜欢更浓稠的汤的朋友们可以在汤快熟的时候加入水淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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