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豉汁蒸凤爪的做法

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豉汁蒸凤爪

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

凤爪 5只

、

生抽适量

、

老抽适量

、

胡椒粉适量

、

五香粉适量

、

豆豉酱适量

、

辣椒适量

、

香油适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

蒜蓉适量

、

地瓜粉适量

、

耗油适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备
步骤2/8 点击查看大图
凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟后捞出沥干
步骤3/8 点击查看大图
热一锅油，中火炸凤爪至金黄色起泡，炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水，浸泡1个小时
步骤4/8 点击查看大图
将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
从冰水中捞出凤爪，沥干水份
步骤6/8 点击查看大图
加入调料中，搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
放入方太蒸箱，100度，蒸15分钟
最后一步点击查看大图
加入辣椒圈装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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