是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

糯米蛋的做法

点击查看大图

糯米蛋

浏览 48074 · 收藏 247

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蒸得软糯的糯米，流油的咸蛋黄，包裹着喷香的香菇、火腿，清甜的玉米豌豆...好，停下别想了，能馋死你！

食材清单加入采购清单

咸鸭蛋 15个

、

圆糯米 250g

、

干香菇 4朵

、

火腿肠 50g

、

玉米 50g

、

豌豆 50g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.糯米洗干净后浸泡一晚，如果是当天才泡的话，需提前3小时用热水泡
步骤2/6 点击查看大图
香菇泡发后切丁、火腿切丁，跟玉米、豌豆混合，用适量生抽、白糖腌1小时（香菇是必须，其它配菜很随机）
步骤3/6 点击查看大图
糯米控干水，与腌好的配菜粒混合，加盐、生抽、老抽，拌匀！（老抽是为了着色，别放多了）
步骤4/6 点击查看大图
生咸鸭蛋洗干净，轻敲小而尖的那头，剥开蛋壳后把蛋清倒出来，蛋黄留在里面
步骤5/6 点击查看大图
往咸鸭蛋里面塞拌好的食材，灌9分满就ok（别灌太满，否则蒸的时候糯米会跑出来）
最后一步点击查看大图
入锅蒸40分钟，就可以开吃咯~（用锡纸包着鸭蛋蒸可以防止水渗入鸭蛋中，比较香，不过蒸的时间就需要更久了，至少1小时）

小贴士

糯米最好选用圆糯米（俗称“阴糯”），口感更糯香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

换个做法

糯米蛋的其他做法

糯米蛋的相关分类

小吃瑞士卷山楂腌萝卜平菇萝卜更多

糯米蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许