猪油的做法“熬一碗雪白的猪油”
我的另一个菜谱《一碗阳春面》里,有用到猪油,做阳春面用猪油是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味; 《蛋黄酥》里,猪油也是必备的材料; 食用猪油的好处非常多,猪油与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。 新浪微博@小鱼尾余味
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步骤1/7
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猪板油用清水洗净后沥干水备用
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步骤2/7
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倒入锅中
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步骤3/7
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加一碗水,大火烧开后转小火,慢慢将水分蒸发完
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步骤4/7
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加入葱、姜,能让猪油更香
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步骤5/7
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水分刚蒸发完的样子(怎么判断锅中还有水,看液体的颜色,如果发白的话,就是还有水在里面)
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步骤6/7
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水分蒸发完后,才开始真正的炸制猪油,这时候看到锅中是透明的油色
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最后一步
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炸制猪板油变成油渣即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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