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麻辣大田螺的做法

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麻辣大田螺

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10-30分钟 | 配菜(中级)

田螺 2斤

、

泡椒泡姜适量

、

小米辣 5个

、

大蒜一个

、

葱 2根

、

冰糖一颗

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

花椒 20颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回的田螺用清水养一天，然后倒几滴植物油和小勺盐在水里，使其彻底吐干净泥沙。
步骤2/6 点击查看大图
用剪刀剪掉尾巴尖儿，然后在水龙头下一个一个用牙刷刷干净。
步骤3/6 点击查看大图
姜葱蒜泡椒小米辣全部切碎，小葱切葱花，备用。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，放花椒、泡椒姜蒜小米辣、豆瓣酱、冰糖小火慢慢炒香。
步骤5/6 点击查看大图
放田螺爆炒，烹入一勺白酒，炒一会再加入水，没过田螺中火闷。
最后一步点击查看大图
水闷干后尝一下咸淡，如果放的豆瓣不够咸就放少许生抽，然后放入葱花起锅，牙签准备好，开吃～～

小贴士

放一点白酒能起到去腥杀菌的作用！用牙刷刷一下能去掉壳上的青苔和脏东西，吃着更放心！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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