梭子蟹豆腐煲
这道菜背后最近梭子蟹上市,量大价平,宁波人向来爱吃蟹,不吃真觉得吃亏。我从小吃我母亲买的蟹,挑蟹的本领也从母亲那儿学了五成。因此看到好的蟹,不买心就痒,买回来每天就变着法子吃蟹了。宁波人向来爱吃蟹,梭子蟹又叫白蟹,个小体壮的母蟹又叫“小娘蟹”,更是受欢迎。蟹的吃法也变化多端,蒸的煮的汤的炒的,要说哪种更好吃,实在说不清楚。 有一次发了一个白蟹土豆煲的做法,就有朋友留言说梭子蟹要与豆腐一起炖才好吃呢!是啊,蟹的鲜美与豆腐的软嫩搭配,实在相得益彰,做法也简单,材料也方便,今天就买了一只梭子蟹,与豆腐一起炖出奶白的汤汁来,鲜掉眉毛,想不好吃都难。的故事~(选填)
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步骤1/11
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食材
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步骤2/11
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梭子蟹打开,去除肚腮,斩件,洒点淀粉,葱姜切丝备用
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步骤3/11
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热锅冷油爆香姜丝葱段
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步骤4/11
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加入蟹块翻炒,炒至变色
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步骤5/11
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换至烫煲里,不换也可以,加入嫩豆腐块
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步骤6/11
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加水至与食材平
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步骤7/11
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放上蟹盖,煮开
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步骤8/11
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煮开后改中小火,煮5分钟后,汤已成浓白,加适量盐调味
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步骤9/11
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洒胡椒粉
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步骤10/11
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加绿葱花。
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最后一步
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一大锅鲜美香浓梭子蟹豆腐煲,连汤都喝干净。更多美食分享点击头像即可。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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