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菌茹烩豆腐的做法

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菌茹烩豆腐

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豆腐是中国的传统食品，味美而养生,营养极高。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，不过痛风病人不能多食。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌，具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这虽然只是一道素菜，却也是鲜美无比，营养丰富的，做法也很简单，来试试吧。

食材清单加入采购清单

老豆腐 1块

、

杏鲍茹 1个

、

葱 1根

、

姜 1小块

、

蒜 4瓣

、

盐 1小勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，用老豆腐比较不容易碎。
步骤2/15 点击查看大图
豆腐洗净切成大小合适的块。
步骤3/15 点击查看大图
放在不掉屑的纸巾上，吸净水分，这样在煎的时候油不会溅出来，也能缩短煎的时间。
步骤4/15 点击查看大图
4.杏鲍菇切滚刀块式片状，葱姜蒜切片。
步骤5/15 点击查看大图
锅内倒油，慢慢放入豆腐，不要叠放。
步骤6/15 点击查看大图
一面全部煎黄后，翻面再煎到金黄。
步骤7/15 点击查看大图
把豆腐推到一边，倒入葱姜蒜等调料。
步骤8/15 点击查看大图
倒入半碗高汤，大火烧开，加入一小勺盐，小火焖煮5分钟让豆腐入味。
步骤9/15 点击查看大图
放入切好的杏鲍菇。
步骤10/15 点击查看大图
翻拌约均匀，焖煮3分钟，可以加入其它喜欢的调料，喜欢鲜的加一点鸡精。
步骤11/15 点击查看大图
取5克生粉加水搅匀，倒入锅中，勾一层薄芡，收一收汤汁。
步骤12/15 点击查看大图
淋一些香油。
步骤13/15 点击查看大图
装盘。
步骤14/15 点击查看大图
素菜也能鲜沫无比的哦！
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来品尝美味吧。

小贴士

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐；脾胃虚寒的人也不适合多吃，容易引起消化不良。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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