五香芋头扣肉
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步骤1/9
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五花肉拔净猪毛,焯水
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步骤2/9
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放一丢丢老抽腌制上色
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步骤3/9
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炸五花肉,炸到猪皮感觉白白的,有点起泡泡的感觉
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步骤4/9
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捞出马上放入冰水中浸泡
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步骤5/9
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切成0.5厘米厚的片
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步骤6/9
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芋头去皮切成0.5厘米厚的片,放锅中炸至边缘有点焦黄
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步骤7/9
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捞出控油
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步骤8/9
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五花肉和芋头放入五香粉,米酒,糖,生抽,生粉,老抽,盐腌半小时
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最后一步
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一片芋头一片肉的码去碗中,剩下的汤汁倒入碗中,蒸半小时。出锅后倒扣在碟子上,余下的汤汁如果太多,可以再烧开,煮到粘稠,浇在肉上,撒上一小把葱花,就可以马上吃,但是放过夜,第二天再蒸熟,就更入味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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