百香果慕斯
百香果,俗称“巴西果”,其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”
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步骤1/17
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准备好材料
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步骤2/17
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把百香果过滤取汁(75克)
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步骤3/17
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蛋糕片切好备用。
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步骤4/17
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吉利丁片冷水泡软(20克)
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步骤5/17
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把泡软的吉利丁片(10克)挤干放入牛奶(30克)里
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步骤6/17
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使其融化
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步骤7/17
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椰浆(35克)加入百香果汁(30克)
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步骤8/17
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搅打均匀再加入融有吉利丁的牛奶里搅打均匀
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步骤9/17
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淡奶油(70克)打发至6成,不能流动的状态,加入到椰浆糊中搅打均匀。
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步骤10/17
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在慕斯圈底部先放一块蛋糕片
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步骤11/17
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然后倒入一部分慕斯,再慕斯上放一块蛋糕片在倒上慕斯液
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步骤12/17
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倒完后,进冰箱冷藏1小时左右
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步骤13/17
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把另一本泡好的吉利丁片(10克)计入剩余的(35克)百香果汁里面
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步骤14/17
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再加入糖(25克)隔水融化。
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步骤15/17
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冷藏完之后把百香果汁倒在上面铺平,
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步骤16/17
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继续放冰箱冷藏3~4小时
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最后一步
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就可以食用了
1.吉利丁泡软以后一定要挤干才能用
2.百香果里的籽不喜欢可以全部去掉,喜欢的留着
3.慕斯里的蛋糕片提前烤好备用
4.椰浆用之前摇一摇
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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