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波兰种南瓜吐司

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o月小亮o

Poolish种（波兰种），这种酵头起源于波兰，Poolish种是由分量相同的面粉和清水混合而成，当中加入少许酵母，混合后贮存在容器内长时间发酵，当然发酵时间是根据室内的温度决定的。感觉这款波兰种跟冰种的感觉很像，所以出来的涨发力是相当强的，做不出拉丝的吐司的朋友，来试试这类酵头的做法，出来的成品真的能一层一层的撕开。南瓜营养丰富，降糖降脂和波兰种搭配营养美味。此款Poolish种吐司真的是超柔软，大家不妨试试。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
波兰种
、
高筋面粉 50g
、
水 50g
、
干酵母 1g
、
主面团
、
高筋面粉 200g
、
鸡蛋 1个
、
糖 25g
、
盐 3g
、
黄油 20g
、
干酵母 2g
、
南瓜泥
、
蒸熟南瓜 130g
、
牛奶 25g
烹饪步骤
小贴士

烤箱温度时间 根据自家烤箱脾气调整 。南瓜的吸水性以及面粉的吸水性都不同 所以 25g牛奶 不要一次性全部加完 如果，面团过硬也可在和面过程中在多加牛奶或水。表面上色后一定要加盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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