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素炒三鲜的做法

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素炒三鲜

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素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜，属于素食菜谱之一，素炒三鲜的烹饪技巧以炒菜为主，此菜色彩艳丽，清淡爽口。

食材清单加入采购清单

荷兰豆 250克

、

胡萝卜 50克

、

山药 150克

、

黑木耳 10朵

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡粉适量

、

蒜头 3瓣

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所需材料，黑木耳提前泡发
步骤2/15 点击查看大图
山药去皮切片泡淡盐水里，防止氧化
步骤3/15 点击查看大图
木耳撕小朵，蒜切小，胡萝卜切片，荷兰豆去蒂
步骤4/15 点击查看大图
锅里放水烧开
步骤5/15 点击查看大图
水开后倒入胡萝卜，黑木耳，煮5分钟即可捞出沥水
步骤6/15 点击查看大图
山药也煮5分钟后捞出
步骤7/15 点击查看大图
捞出后倒入冷水中，这样捞出来沥水，炒出来山药爽脆
步骤8/15 点击查看大图
再另起一锅水，水开后加点油倒入荷兰豆，目的是保持它的翠绿
步骤9/15 点击查看大图
3~5分钟即可
步骤10/15 点击查看大图
起油锅
步骤11/15 点击查看大图
蒜末先爆香然后加入胡萝卜，木耳小炒一会儿后再加山药，加适量的盐
步骤12/15 点击查看大图
再倒入荷兰豆
步骤13/15 点击查看大图
全程大火，最后加入适量的鸡粉，白糖即可出锅
步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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