尖椒土豆片
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步骤1/14
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新鲜土豆一个,尖椒一个。
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步骤2/14
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土豆去皮洗净,切菱形片。
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步骤3/14
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切好的土豆片用清水淘洗两遍。
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步骤4/14
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尖椒切滚刀块,干辣椒切段。葱,大蒜切片。与花椒粒一起待用。
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步骤5/14
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炒锅点火入油烧热,入干辣椒,花椒粒,葱蒜爆香。
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步骤6/14
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入豆瓣酱煸炒出红油。
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步骤7/14
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下入沥干水的土豆片翻炒。边炒边调入醋,味极鲜,盐,糖。
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步骤8/14
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煸炒2分钟左右,下入尖椒块翻炒。
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步骤9/14
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煸炒一分钟左右后,加入鸡精翻炒均匀。
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步骤10/14
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出锅装盘即可。
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
土豆片尽量切均匀些,炒起来易同时熟。
炒豆瓣酱的菜,油尽量多一些,色泽才会更鲜艳。
土豆进锅稍微翻炒一下就淋醋,这样土豆片吃起来才脆爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-03
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