干煸花菜
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步骤1/11
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新鲜的花菜,尖椒洗净,水发木耳择洗干净。
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步骤2/11
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菜花掰成块,大块用菜刀切成小块。
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步骤3/11
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尖椒切滚刀块,葱,大蒜切片,干辣椒切段,与花椒粒一起待用。
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步骤4/11
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炒锅点火入旺油(油多些)烧热。加入干辣椒,花椒粒,葱蒜片爆香。
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步骤5/11
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下入花菜块,改大火爆炒。边炒边加入味极鲜,盐,糖。
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步骤6/11
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煸炒2分钟左右,下入尖椒块,木耳。
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步骤7/11
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再煸炒一分钟,加入味精翻炒均匀。
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步骤8/11
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出锅装盘即可。
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
花菜块尽量掰均匀些,易入味,易熟。
喜欢脆爽口感的,就少煸炒一会儿。喜欢软烂口感的,可在煸炒时加入适量热水。
干煸的菜,尽量油多些,炒出来才够味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-03
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