膏蟹海鲜粉丝煲——个人秘制,好吃停不下来
住在海边城市,海鲜就是我们的日常菜品。 膏蟹味鲜甜,有肉,香浓,和粉丝配合天衣无缝,再加上沙茶酱,瘦肉,猪油渣,虾米,几碗饭都吃得下。
13克
84克
125克
931
千卡
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步骤1/9
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准备材料:膏蟹买的时候让店家切好,洗干净放盘子,撒一点香炸粉和盐,胡萝卜切丝,香菜聪切小段,姜切丝,蒜头切丁,瘦肉切丁用盐和沙茶酱拌好,五花肉切薄薄七八片,虾米泡水。粉丝用热水泡五分钟到十分钟,捞起来备用。不能泡太久,容易烂。
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步骤2/9
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五花肉平铺在砂锅底部,避免烧的时候粉丝烧焦。
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步骤3/9
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平底锅烧大火,放一勺油,烧开倒入姜葱胡萝卜丝蒜头,爆炒
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步骤4/9
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倒入虾米和瘦肉,爆炒到出香味,捞起来备用。
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步骤5/9
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砂锅铺了五花肉的,放一层剪切成段的粉丝,放一层瘦肉虾米,再放一层粉丝,再放一层瘦肉虾米,倒两勺酱油上去,备用。
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步骤6/9
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平底锅倒入姜葱,爆炒螃蟹,倒点料酒和酱油,焖到螃蟹红了,捞起来放砂锅最上面。
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步骤7/9
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这样,洒水小三分一碗,砂锅盖盖子放火上大火烧开以后关小火,焖五分钟到十分钟,看到五花肉都出油了,香味四起,粉丝看到都入味道了,就可以了,放点香菜,就可以起锅。
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步骤8/9
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煮熟啦
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最后一步
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吃的时候搅拌下,更均匀,底层的五花肉可以不吃的,因为只是用来出油。不喜欢太油腻的可以放一两片就可以了。
膏蟹大小随意,看喜欢吃多大的,肉蟹也可以,或者大闸蟹,都很香
有香菇也可以跟虾米一起炒,更香。
五花肉一定要焖熟了,猪肉不能吃生的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-03
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