蒜蓉粉丝虾
老妈的绝活,每逢客人来,摆上这么一道菜,绝对的增加颜值,哈哈…
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步骤1/9
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将虾线用细针挑出来,虾的头剪掉,再把它对半剪,清水洗干净头部留下的膏,放在盘子里,放入一匙盐,用干净的手涂抹均匀
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步骤2/9
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将蒜头剥好皮,洗干净,去掉尾部,切一点点就好,再剁成末
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步骤3/9
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将粉丝放在水里泡软,再用剪刀分别将粉丝对头剪开,每捆剪成两段,再拿点掉粉丝上的线
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步骤4/9
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热锅后先加入小半匙盐再加入蒜末,翻炒至微微的金黄色,加入酱油,味精,一匙鱼露翻炒均匀,起锅倒入碗里备用
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步骤5/9
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油热锅后加入粉丝,用煎勺打散,再加入辣椒酱,沙茶酱,2匙鱼露翻炒均匀,可以借助筷子搅拌均匀,起锅后均匀的铺在盘子里
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步骤6/9
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在粉丝上摆虾,将一些虾的肉朝上,一些朝下,一只两边的肉分开,这样蒸出来的虾造型好看
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步骤7/9
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在蒸锅里加入适量的水,将摆好虾的盘子放进去,盖上盖子,大火蒸23分钟左右
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步骤8/9
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蒸好后用小茶匙均匀的在每只虾上放蒜蓉酱
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最后一步
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然后用保鲜膜封起来,让蒜蓉酱入味,大约五分钟就可以开吃了
1.我用的是大只的草虾,每只比成年男子的食指还要粗
2.粉丝我用的是龙口粉丝,一包320g五捆的,我泡了两捆太多了,其实一捆半就够了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-03
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