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蒜蓉粉丝虾的做法

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蒜蓉粉丝虾

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老妈的绝活，每逢客人来，摆上这么一道菜，绝对的增加颜值，哈哈…

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 500g

、

粉丝 100g

、

蒜头 6小粒

、

味事达酱油 1汤匙

、

盐 1.5匙

、

沙茶酱 2茶匙

、

味精小半匙

、

油适量

、

BB辣酱酱 1.5茶匙

、

鱼露 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将虾线用细针挑出来，虾的头剪掉，再把它对半剪，清水洗干净头部留下的膏，放在盘子里，放入一匙盐，用干净的手涂抹均匀
步骤2/9 点击查看大图
将蒜头剥好皮，洗干净，去掉尾部，切一点点就好，再剁成末
步骤3/9 点击查看大图
将粉丝放在水里泡软，再用剪刀分别将粉丝对头剪开，每捆剪成两段，再拿点掉粉丝上的线
步骤4/9 点击查看大图
热锅后先加入小半匙盐再加入蒜末，翻炒至微微的金黄色，加入酱油，味精，一匙鱼露翻炒均匀，起锅倒入碗里备用
步骤5/9 点击查看大图
油热锅后加入粉丝，用煎勺打散，再加入辣椒酱，沙茶酱，2匙鱼露翻炒均匀，可以借助筷子搅拌均匀，起锅后均匀的铺在盘子里
步骤6/9 点击查看大图
在粉丝上摆虾，将一些虾的肉朝上，一些朝下，一只两边的肉分开，这样蒸出来的虾造型好看
步骤7/9 点击查看大图
在蒸锅里加入适量的水，将摆好虾的盘子放进去，盖上盖子，大火蒸23分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后用小茶匙均匀的在每只虾上放蒜蓉酱
最后一步点击查看大图
然后用保鲜膜封起来，让蒜蓉酱入味，大约五分钟就可以开吃了

小贴士

1.我用的是大只的草虾，每只比成年男子的食指还要粗 2.粉丝我用的是龙口粉丝，一包320g五捆的，我泡了两捆太多了，其实一捆半就够了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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