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传统菜，腐乳扣肉的做法

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传统菜，腐乳扣肉

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腐乳扣肉是一道传统的中国菜，这道菜用的是硬五花肉和豆腐，它的佐料用了红腐乳.甜面酱.八角和香叶，五花肉配上腐乳蒸出来的肉肥而不腻，入口即化，色香味俱全，特别是夹在热腾腾的馍夹里一口咬下去嘴角流油好吃的停不下来，家里有不喜欢吃肉的夹上两片和肉一起蒸出来的豆腐同样的好吃。

食材清单加入采购清单

五花肉 250克

、

豆腐 100克

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

红腐乳 2块

、

甜面酱 25克

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

花椒 15个

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
精选硬五花肉洗干净
步骤2/9 点击查看大图
锅里加凉水放入姜片葱丝八角香叶和花椒和五花肉将五花肉煮至用筷子能扎透捞出，不要煮的太软。
步骤3/9 点击查看大图
碗里放入红腐乳甜面酱葱姜丝和少许白糖
步骤4/9 点击查看大图
将腐乳汁搅拌均匀后放入切好的肉片，要将每片肉片上都均匀的涂抹上腐乳汁
步骤5/9 点击查看大图
将肉片转圈的摆在碗里
步骤6/9 点击查看大图
豆腐切片涂抹上腐乳汁摆放在肉片上放入蒸锅中火蒸1个小时
步骤7/9 点击查看大图
蒸好的腐乳肉取出来将盘子扣在碗上反扣过来
步骤8/9 点击查看大图
将馒头夹放在扣肉边，趁热将肉和豆腐夹在馒头夹里大口的享用吧。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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