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莲藕馅饺子的做法

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莲藕馅饺子

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秋季到，莲藕上市了，我家总会包一些莲藕馅饺子，应季养生又美味。你也来一盘吗？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250克

、

莲藕一小节

、

生姜适量

、

香葱少许

、

食用油适量

、

料酒少许

、

生抽适量

、

盐适量

、

淀粉少许

、

白砂糖少许

、

饺子皮适量

、

小麻油一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
不太肥的五花肉去皮剁成末，也可以绞馅或者直接买绞好的肉馅。
步骤2/9 点击查看大图
莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝，稍微剁两刀，用手轻轻拧两下，放入碗中。
步骤3/9 点击查看大图
肉馅里加入适量姜末和香葱末，洒少许料酒，淀粉，适量盐，生抽和几颗白砂糖搅拌均匀，再加入莲藕末搅拌，如果太干，加入少许清水，用筷子顺时针方向搅拌至水分被吸收，再加入清水搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
直至感觉肉馅发粘有阻力即成，加入三勺食用油和一勺小麻油拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
用饺子皮包馅即成。
步骤6/9 点击查看大图
锅内煮熟，捞出。
步骤7/9 点击查看大图
个大皮薄，莲藕馅非常清新鲜美。
步骤8/9 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

莲藕要选脆嫩的；调馅不要加太多复合调料遮盖了莲藕本身清甜脆嫩的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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