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没有吉利丁片的慕斯杯的做法

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没有吉利丁片的慕斯杯

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微信账户的豆果登录不进去了，以后搬来这里吧…… 本来要做朱古力慕斯蛋糕的，可是发现吉利丁片不见了，唯有尝试利用巧克力块凝结功能来做一个慕斯杯。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

可可粉 3勺

、

三角牌黑朱古力 50g

、

麦维它消化饼 3块

、

动物性稀奶油根据容器掂量

、

太平洋Caless餐侣糖 1g

、

太平洋咖啡白糖 4g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把消化饼干放进保鲜袋，用手弄碎，然后把三分之一饼碎放进杯底。忘记拍图了，只能放我用的可可粉，朱古力块和稀奶油照。
步骤2/5 点击查看大图
调朱古力酱，我特意用Whittard 70%可可粉，这可是网红牌，浓浓的可可味，平时可以用来冲热可可喝，味道可赞了！这次我用开水兑（热牛奶兑也可），然后把50g朱古力块溶进去，因为可可粉有点苦，所以我放了些许糖（因为嫌麻烦不想用秤计算份量，所以从pacific coffee免费拿了独立包装的糖包。caless餐侣糖很好用，好像糖粉一样易溶，这嚟我用了1g餐侣糖和4g白糖，注意1g餐侣糖等于7g白砂糖喔）
步骤3/5 点击查看大图
在等待朱古力液摊凉的时间里，用打蛋器把稀奶油打发到可以提起的状态，我用的是法国爱乐薇铁塔淡奶油，小红书上有人推荐它很好打发，果不其然。待朱古力液凉了后就把它倒进淡奶油里。
步骤4/5 点击查看大图
然后把伴有奶油的朱古力液分次倒进杯内，每倒一次之前，都放一层消化饼碎在上面
最后一步点击查看大图
放进冰箱，冷冻过后会发现即使没有吉利丁片也能利用巧克力块自我凝结功能变成固体。但是要快点食用，最好坐冰吃。

小贴士

有条件的最好用吉利丁片吧，单靠巧克力的凝结功能是不够的，很快就溶掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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