泡姜
子姜附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。 人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。 子姜 生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
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子姜洗干净控水
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准备开切
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这部分去掉不要
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子姜切片,越薄越好便于泡制入味
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找一个溧水盆装子姜撒盐,抓匀,目的是让子姜痧出多余水份更脆
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步骤6/15
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切的尽量薄一点哈,我刀工一般,见谅
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米醋一瓶是500克倒入锅中,选那种颜色比较淡的米醋哈,两把冰糖,紫苏只要叶子洗干净放锅里,大伙烧开放凉备用
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秀一下我的刀,很给力的
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步骤9/15
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煮好的汤汁是这个样子地
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子姜腌制大概半个小时吧,攥出水份
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装罐,一斤子姜不多,也就这么两小瓶
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还挺好看的吧,主要是看凉了没有
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步骤13/15
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将凉汤汁倒入沫过子姜
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罐子里的子姜不要压太实,尽量留些空隙,这样才能保证汤汁均匀泡到子姜。
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最后一步
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盖子盖好放冰箱冷藏,心急的隔天就可以吃,泡久点的话子姜会变成诱人的粉色。
按我的顺序保证成功,万无一失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-03
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