韩式米糕

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配方来自可婷

食材清单加入采购清单

米粉 200g

、

牛奶 85g左右

、

白豆沙 90g

、

糖 25g

、

南瓜粉（裱花）适量

、

可可粉（裱花）适量

、

抹茶粉（裱花）适量

、

白豆沙（裱花） 140g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将糖和白豆沙倒入米粉中，用手搓均匀
步骤2/14 点击查看大图
加入牛奶，继续搓匀
步骤3/14 点击查看大图
倒入20目的筛子过筛
步骤4/14 点击查看大图
过完筛的米粉
步骤5/14 点击查看大图
抓一把用手轻轻握紧，手松开时不易散开就差不多，如果手松开后立即散了，说明牛奶加的不够
步骤6/14 点击查看大图
蒸屉里放上蒸布再放一个蒸笼垫，将5寸加高慕斯圈放入里面
步骤7/14 点击查看大图
称出140g米粉，其余的放入慕斯圈
步骤8/14 点击查看大图
用小勺子，勺口贴着慕斯圈轻轻下压，压出花边
步骤9/14 点击查看大图
适量抹茶粉加入140g米粉中，用手抓匀
步骤10/14 点击查看大图
过筛后将米粉先用勺子轻轻填满空缺处，然后将抹茶粉整个倒入，将表面刮平，把慕斯圈向四个方向轻微挪动一下，方便稍后脱模。水烧开，将蒸屉放入锅中蒸5分钟，取掉慕斯圈再继续蒸25分钟，关火，闷5分钟，取出，放至室温。用一个平盘轻轻扣在米糕上，倒扣，慢慢揭开蒸笼垫，再用一个平盘轻轻扣在米糕上，倒扣
步骤11/14 点击查看大图
140g白豆沙加少许牛奶拌匀，图片牛奶加多了，稀，后来又加了白豆沙
步骤12/14 点击查看大图
分别将南瓜粉抹茶粉可可粉用一点点热水调开
步骤13/14 点击查看大图
和适量的白豆沙搅拌均匀，分别装入裱花袋
最后一步点击查看大图
黄色和绿色的花型用352裱花嘴，花心用3号裱花嘴