山东大馅包子
我是山东人,喜吃面食,尤其包子,馒头,百吃不厌,平时喜爱自己亲手做,休息日闲来无事与大家分享一下o(^o^)o
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步骤1/12
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食材洗干净,晾干水分
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步骤2/12
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煮卤水:锅内盛适量水,放入姜片,花椒,大料,香叶,桂皮,大火烧开转中火熬半小时,
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步骤3/12
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卤水少量倒入肉馅,切姜末,葱末放入肉馅,按一个方向不断搅拌至拉粘,热锅放少量油,热后放入花椒,干辣椒,将热好的油倒入肉馅,再次搅拌。
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步骤4/12
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茴香切碎放入盛肉馅的盆内,加入少量老抽,盐,王守义包子粉拌匀。
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步骤5/12
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鸡蛋炒熟,拌碎,放入盐,包子粉
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步骤6/12
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韭菜切碎与包子拌好
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步骤7/12
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同样,胡萝卜木耳切碎与鸡蛋拌好
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步骤8/12
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面粉发酵约半小时,拉起呈蜂窝状
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步骤9/12
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揉面拽面团,约半个拳头那么大
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步骤10/12
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擀皮包馅
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步骤11/12
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入锅20分钟即可
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最后一步
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完成,出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-02
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