红烧龙趸
龙趸鱼,属巨型石斑,是海洋中的一种名贵鱼类,它肉质美味,营养丰富,味道好于一般石斑鱼
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龙趸买回来先用5克盐拌匀,腌制至少2天,取出洗净沥干水份
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锅里放入20ml油,将鱼煎至金黄色此时可以把苏泊尔炖锅红烧模式打开
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鱼各面煎好后把煎鱼的油倒入电炖锅把蒜头、姜片、红葱头爆香后铺底
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把煎好的鱼码入锅里,按快速沸腾键
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酱汁:沙茶酱、XO酱、蚝油、料酒各一茶匙,水80ml左右,拌匀。
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将预先调好的酱汁淋在鱼上,盖盖。红烧的时间比较长,这鱼大概20分钟就可以了,中途开盖用硅胶铲翻拌一下
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步骤7/11
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最后洒上葱和香菜再翻拌即可
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步骤8/11
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成品
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成品
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成品
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最后一步
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我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-02
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