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荷包蛋蛋白糖

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Panda_Poon胖熊

曾经有人问我，烘焙你会玩腻吗？我想，深爱一件事情，应该就像喝水一样平凡，平凡到骨子里，不可割舍。所以我的答案是，烘焙我会一直热爱下去。 而保持热爱的方法其实很简单，我不仅要把戚风做一百遍，还要换着法儿做一百遍！胡萝卜、抹茶、竹炭粉、斑斓叶、橙汁等等，都可以成为我不断探索的题材。 那戚风一百遍之后呢？这不还有蛋白糖嘛！除了精致小颗的蛋白糖外，你是否想过把它做成荷包蛋的样子？看~生活明明可以一直很有趣的嘛！
食材清单 加入采购清单
蛋白糖：
、
蛋白 1个
、
细砂糖 45g
、
柠檬汁 适量
、
蛋黄柠檬酱：
、
蛋黄 1个
、
柠檬 半个
、
细砂糖 20g
烹饪步骤
小贴士

1、加入柠檬汁可以很好地增强蛋白霜的稳定性，不可以省略！ 2、烤好的蛋白糖晾大約1-3分钟就可以试着从油紙上取下來 一般是非常容易取出，要是粘底说明没熟，回炉继续烘烤。 3、做好的蛋白糖如果不马上吃，应该立即密封保存，放久后容易受潮。记得蛋黄柠檬酱要在吃之前再抹到蛋白糖上，不然蛋白糖会吸收水分软掉哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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