土豆烧排骨
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步骤1/8
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排骨洗净加盐、胡椒粉、花椒粉、姜片、少许生抽、料酒腌制20分钟。
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步骤2/8
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适量油烧开点放入腌制好的排骨炒至微黄,起锅备用。
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步骤3/8
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上糖色,熬糖的时候注意火候,时间长了有焦味。
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步骤4/8
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加适量的水,最好是热水中火盖上锅盖煮上5分钟。
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步骤5/8
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土豆要现切,时间长了容易氧化,不可以用水泡,泡过水的土豆淀粉流失就不粉了。
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步骤6/8
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排骨煮5分钟后下土豆,然后盖上锅盖在煮5分钟。
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步骤7/8
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5分钟后加适量的盐、生抽、老抽,大火收汁。
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最后一步
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起锅,开吃!
腌制的时候料酒不能给太过,不然炒的时候不易挥发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-02
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