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春卷

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阿涛美食日记

一卷不成春，万卷春如醉，这句关于春卷的谚语，说的是一两户人家做春卷，不代表春天，当千家万户都做春卷，春天就真的来了。《燕京岁时记》还说到：“打春，是日富家多食春饼。”可见，在物质不丰富的古时，春卷还是富贵人家的象征。 不过现在生活好了，春卷也不必等到春天来做，小时候春卷就是我最爱的小吃之一，街头巷尾的小贩也会制作春卷来售卖。如今倒是见得少了，于是又勾起了我尝试制作的欲望。 立秋半月有余，天气也开始慢慢凉快起来，经过两场台风的洗礼，路边还堆着不少落叶。不经油炸的春卷，皮韧耐嚼，配上一口绿茶，感受秋天的到来，也是蛮舒服的。 烘焙帮公众号：hongbeibang
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
中筋面粉 200g
、
清水 100g
、
食用油 少许
、
甜面酱 适量
、
鸡蛋 5个
、
胡萝卜 适量
、
黄瓜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、春卷里的馅料可以根据自己的口味随意更换。 2、蒸完的春卷皮一定要盖上湿布或者保鲜膜，以免变干。 3、每叠一张面皮都要涂上一层油，可以防粘，不能省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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