酸菜红烧肉
浏览 99171 · 收藏 663 · 学做 1
从小到大红烧肉不少吃,浓油赤酱、肥而不腻的红烧肉总是勾起我们肚里的馋虫。一块两块不嫌多,吃到嘴里总是让人莫名的满足。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 提起红烧肉,不得不感谢将红烧肉推向高峰的人——苏东坡。正是由于苏东坡先生的不懈努力,红烧肉正式走上历史的舞台,从基层倒上层,从普通老百姓的菜锅倒文人墨客的餐桌。“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢著火,少著水,火候足时它自美”的烹饪之道! 吃习惯了经典的红烧肉,偶尔来个不着边际,头脑发烧的红烧肉也不错。好友品尝之后评价道:虽然不是经典做法,好吃就是硬道理。好吧,一句好吃胜过千言万语。 没有一层不变的菜,创新就是生产力。创新的前提就是好吃,满足味蕾,满足口欲。 酸菜鱼、酸菜肉丝,再来一盘酸菜红烧肉,不一样的红烧肉,满足不一样的味蕾需求。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
带皮五花肉
300g
、
酸菜
100g
、
干辣椒
3根
、
老姜
适量
、
大蒜
适量
、
葱
适量
、
白糖
适量
、
花椒粒
适量
、
料酒
适量
、
豆瓣酱
适量
、
老抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
1.提前将原材料准备好叨叨叨:选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,肥瘦相间,油而不腻,买肉的时候记得把猪毛烧一下,直至皮焦毛掉为止
-
步骤2/13
点击查看大图
2.将烧毛后的五花肉改刀成大小均匀的块
-
步骤3/13
点击查看大图
3.大蒜拍破,老姜切成片,葱切成段
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-09-01
换个做法
酸菜红烧肉的其他做法
酸菜红烧肉的相关分类
酸菜红烧肉的相关推荐
-
清炖牛腩萝卜
133700人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#菌菇汤
194602人看过 -
剁椒鱼头
12483755人看过 -
冬季养生菜番茄牛腩炖土豆
233678人看过 -
凉拌鱼腥草
51893人看过 -
梅干菜红烧肉
30910人看过 -
酸菜红烧肉
1974人看过 -
#养生打卡# 虎皮鸡爪
200824人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1195326人看过 -
五香毛豆
285286人看过 -
#夏日开胃餐#韭菜花炒肉
161842人看过 -
蒸蛋羹,超级嫩滑
27666人看过