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巧克力夹心曲奇的做法

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巧克力夹心曲奇

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七夕之际，借鉴狮虎的创意，加之自己的动爪改进的巧克力夹心曲奇，味道棒棒哒，但是我的拍照技术。。。咳咳，有待加强！(=^ω^=)

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄油 75g

、

面粉 82g

、

吉士粉 15g

、

鸡蛋 20g

、

砂糖 30g

、

黑巧克力 50g

、

食盐适量

、

装饰糖珠若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将黄油提前室温软化，手指能轻易的按出坑哦，然后加入砂糖和少量食盐；
步骤2/13 点击查看大图
用打蛋器将黄油打发，至颜色发白，体积略微膨大；
步骤3/13 点击查看大图
分2-3次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次，至黄油吸收蛋液，整体融合打发均匀；
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和吉士粉；
步骤5/13 点击查看大图
用橡皮刮刀，先切拌，后按压，让黄油和粉类充分融合在一起，到看不到干粉为止；
步骤6/13 点击查看大图
搅拌好是酱紫滴，稍微有点干干的，然后选取合适裱花嘴，将面糊填入裱花袋中，不要装太满；
步骤7/13 点击查看大图
在油纸上用笔先画出适当大小的形状，铅笔那面要放在下面哦！
步骤8/13 点击查看大图
按照自己喜好，挤出相应形状；
步骤9/13 点击查看大图
我这次做的是心形哒，挤好之后是酱紫的；（ps:很练习臂力）
步骤10/13 点击查看大图
提前165℃预热烤箱，烘烤15-20分钟，中间可以拿出来调转个方向，可以烤的更均匀，上色更好看一些；
步骤11/13 点击查看大图
烤好之后就是酱紫啦，放放凉；
步骤12/13 点击查看大图
利用饼干放凉的时间，水浴将巧克力块融化；
最后一步点击查看大图
用小勺子（暂时没发现更好的工具(>﹏<)）将巧克力舀到心形中间，填充巧克力夹心，并趁着巧克力凝固之前放上装饰糖珠，接下来就室温等着巧克力完全凝固啦；

小贴士

1.图片里看起来量多多的，是因为图片里拍的是这次做的三份的分量哦，单次分量刚好小烤箱一盘哒； 2.曲奇大小可以根据自己需要调整，我这次个头有点哒，完全是因为包装盒子买大了QAQ，小一点会更可爱； 3.流光光第一次上传菜谱，欢迎交流呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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