水煎包宝宝辅食食谱

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水煎包宝宝辅食食谱

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公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新! 水煎包不同于平常的包子，是煎制而成。底部色泽金黄，香气十足，暄软香脆，咬上一口，鲜香可口，超满足！热乎美味的水煎包，大人小孩都爱吃，最主要自己做的干净卫生。这样包好的包子，如果不想选择煎，蒸也是可以的。

食材清单加入采购清单

面粉 150g

、

肉馅 50g

、

芹菜 30g

、

酵母 2g

、

香葱 5g

、

熟白芝麻 8g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
参考月龄：16个月以上食材准备: 面粉150g、肉馅50g、芹菜30g、酵母2g、香葱5g、熟白芝麻8g烹饪时间：65分钟难度分析：中级
步骤2/27 点击查看大图
面粉倒入面包桶中，加入酵母。
步骤3/27 点击查看大图
加入78g水。
步骤4/27 点击查看大图
自定义和面15分钟，启动。
步骤5/27 点击查看大图
面包机自动和面中。
步骤6/27 点击查看大图
选择发酵模式，40分钟，发酵至面团两倍大。如果没有面包机，手动和面和发酵，就可以啦。有面包机的妈妈们，就放心交给它吧。
步骤7/27 点击查看大图
芹菜焯水。
步骤8/27 点击查看大图
切末。
步骤9/27 点击查看大图
香葱切末。
步骤10/27 点击查看大图
加少许油。
步骤11/27 点击查看大图
加少许盐和酱油。
步骤12/27 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤13/27 点击查看大图
加入香葱末。
步骤14/27 点击查看大图
加入芹菜末，继续搅拌均匀。
步骤15/27 点击查看大图
取出面包桶，取出发酵好的面团，表面撒上一点点面粉，继续揉，排空面团内的'蜂窝空气'。包子皮好看的重点是：揉面揉面揉面，重要的事情说三遍，多揉一会儿，小包子颜值会更高。
步骤16/27 点击查看大图
搓成长条，切成小块。
步骤17/27 点击查看大图
擀成薄饼。包子皮要比饺子皮厚一点，注意中间厚，边上薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这样包子褶子及收口会更好看！
步骤18/27 点击查看大图
中间放入馅料。
步骤19/27 点击查看大图
两手旋转捏褶。至于捏包子这个褶，确实有一点点难度的，但是熟能生巧，第一个第二个可能不太完美，但是绝对会越来越漂亮的。
步骤20/27 点击查看大图
全部包好后，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。这步叫做二次发酵，不能省略哦，不然包子出锅还是瘪瘪的，发不起来的，不够松软。
步骤21/27 点击查看大图
醒发好后，包子底部刷上少量水。
步骤22/27 点击查看大图
粘上熟白芝麻。
步骤23/27 点击查看大图
锅烧热，刷上少量的油，包子放入锅中。先用小火煎2分钟，让包子底部定型。包子在水煎的过程中会膨大，下锅时，包子中间要留有空隙，避免粘连到一起。
步骤24/27 点击查看大图
倒入开水，没过包子三分之二。具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定，火一定不要大了，避免底面糊了里面还不熟。
步骤25/27 点击查看大图
盖盖焖煮约15分钟，水收干，关火。煎至锅内吱吱作响，水分快收干时，转小火继续煎2分钟关火，可以通过玻璃锅盖观察，或稍掀开锅盖看下水量。
步骤26/27 点击查看大图
撒上葱末。
最后一步点击查看大图
可以出锅了。

小贴士

宝宝慢慢长大，自己的饮食偏好就越来越明显了。我家小朋友就比较偏爱包子这一类带馅的食物，洗干净小手抓着吃，吃得可起劲儿了。包子皮经过酵母发酵，易于消化，馅里有菜有肉，外加一碗汤或稀粥，一餐的营养就够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！