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墨鱼烧笋干的做法

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墨鱼烧笋干

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带儿子去外面餐厅吃的一道菜，两人抢着吃，加了墨鱼干烧让原本不爱吃笋干的儿子也喜欢上了这个味，刚好家里有朋友送的墨鱼干，也试着烧了一下，味道真不错还下饭。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

墨鱼干 150一克

、

老姜一块

、

葱两根

、

黄酒 50克

、

猪肉 100克

、

大蒜半颗

、

小米椒 16个

、

老抽少许

、

生抽少许

、

盐适量

、

蚝油汁少许

、

嫰泡发笋干 400克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取墨鱼干，泡发5小时后去墨鱼的黑皮骨头杂质洗净切成丝，猪肉切片，生姜大蒜拍碎切碎，小米椒切段。
步骤2/8 点击查看大图
用油爆香生姜大蒜小米椒。
步骤3/8 点击查看大图
把洗净的墨鱼丝倒入锅中翻炒片刻。
步骤4/8 点击查看大图
接着把切好的肉片倒进去一起炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
把洗好的笋干倒进锅里翻炒，用适量的老抽黄酒上色生抽盐调味。
步骤6/8 点击查看大图
倒入适量的清水加盖大火煮12分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
放入葱段蚝油汁提鲜收汁即可出锅。
最后一步点击查看大图
笋干特有的风味又吸收了墨鱼干猪肉的鲜香，生姜大蒜葱段提味，有点嚼劲又香又鲜还有点辣的味道超下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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