芋头糕
这个芋头糕是一位宝妈推荐的, 听说芋头糕在广东是常见的早点, 在每个茶楼都是必不可少的点心之一, 试做了下,蛮简单,煎香后更是美味。 芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯, 营养价值近似于土豆,又不含龙葵素, 易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。
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步骤1/11
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准备所需材料, 芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。蒜切碎。
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粘米粉180克+清水360克在碗内调匀成粉浆。
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锅内放油烧热,将蒜碎炒香。
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步骤4/11
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加入腊肠,虾米炒出香味盛出来。
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炒锅内再倒入1大匙油,放入芋头块,中小火慢慢炒制,炒至表皮有些变硬。
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将炒好的腊肠,虾米,加入炒锅内搅拌均匀。
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加入事先调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)。搅拌均匀就关火。
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步骤8/11
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蒸盘刷上一层食用油。
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步骤9/11
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将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟。判断芋头糕是否熟了,可以用筷子插一下中间是否扎实。
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步骤10/11
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冷了再脱模,切块。
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最后一步
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吃不完的冷冻,煎一下就好吃了。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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