避风塘炒虾
我们这里有太湖,有很好的淡水养殖水产品,比如大头虾,也叫罗氏沼虾,这几天菜场里的大头虾好多,价格也便宜,25元一斤,我今天买了350克,18元做了好大一份避风塘炒虾呢!
27克
65克
46克
677
千卡
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步骤1/15
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大头虾买回剪去虾须
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在背上剖开去泥肠
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步骤3/15
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放入碗里加点盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟
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步骤4/15
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准备好:蒜蓉、豆豉、干辣椒、葱花
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步骤5/15
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把面包糠倒入炒锅里
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步骤6/15
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炒至泛黄色即可
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步骤7/15
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锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,加热
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步骤8/15
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放入腌制过的大头虾
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步骤9/15
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煎至变色,最好多煎会,让外壳酥脆后出锅
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步骤10/15
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把蒜末倒入刚才煎过虾的油里,炒出蒜香味
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步骤11/15
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加入豆豉、干辣椒和葱花继续煸炒出香
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步骤12/15
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把刚才炒黄的面包糠倒入炒匀
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步骤13/15
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倒入大头虾翻炒均匀
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步骤14/15
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加点香茅椒盐和鸡粉调味即可
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最后一步
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开吃
蒜蓉切好后最好用水冲洗一下去掉粘液再下油锅炒香
如果没有香茅椒盐,就用一般的椒盐或者加点生抽调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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