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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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风靡全国的快手家常菜，简单好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 200克

、

胡萝卜半个

、

黄瓜半个

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

白砂糖适量

、

油炸花生米适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切小块，有少许料酒、盐、水淀粉拌匀；胡萝卜削皮切丁，黄瓜直接切丁，生姜切丝蒜切片。花生米备好。
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热，放适量油，下入鸡丁快速炒匀发白盛出。拿一小碗，放入一勺生抽，半勺陈醋，少许白砂糖，一勺水淀粉调成味汁待用。
步骤3/10 点击查看大图
余油下入姜丝蒜片炒香，下入一勺豆瓣酱炒匀。
步骤4/10 点击查看大图
下入胡萝卜丁翻炒，同时可加少许清水焖下，避免酱糊锅。
步骤5/10 点击查看大图
下入黄瓜丁快速翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
下入鸡丁翻炒几下，炒匀。
步骤7/10 点击查看大图
沿锅边淋入味汁，大火翻炒至粘稠起芡，关火后加入油炸花生米拌匀即成。
步骤8/10 点击查看大图
装盘。
步骤9/10 点击查看大图
鸡丁鲜嫩，胡萝卜黄瓜花生米各种脆，口感咸鲜酸甜下饭。
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成品图。

小贴士

这个菜的口感就是咸鲜中带一点酸甜味道，小孩子都能吃。如果要味道浓烈的，可加花椒和干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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