爆炒腐乳汁茼蒿

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说起这道菜还是我上班途中听大连财经93.1广播，主持人南艺与宁宁闲谈时说的一道菜，超级简单，配料少味道又很棒，5分钟搞定的快手菜。昨晚试了试，值得推荐！腐乳的营养价值或许有人对它不太认可，百度了一下，大家看看吧: 每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。此外，腐乳还含有钙和磷等矿物质。腐乳不仅营养丰富，还含有生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷。研究表明，在腐乳发酵后过程中，大豆异黄酮的含量呈上升趋势，它在人体的利用率会更高。腐乳中的蛋白质吸收率可以达到96％左右。腐乳中还含有钙、磷等矿物质元素，这些元素都是人体必需的营养元素。那对于其中腐乳汁，营养自然不必说了！对于腐乳品牌的选择，或是吃惯了单位每早为我们准备的“朱老六”，感觉“王致和”也比不上它了，特意去超市选了一小瓶放冰箱，用它来做这道菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茼蒿 250克

、

大蒜 5瓣

、

腐乳汁 200ml

、

盐一小勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茼蒿洗净控干水，切成四段，置于盘中。
步骤2/4 点击查看大图
大蒜拍碎，剁成蒜末，热锅下油爆香。
步骤3/4 点击查看大图
蒜爆出香味，倒入茼蒿，大火爆炒，倒入腐乳汁，茼蒿炒倒后关火，放入少量的盐盛盘(一开始我是没打算放盐的，因为腐乳本身就很咸，可准备盛盘前尝了尝觉得有点淡，就放了少许盐，大家可以根据个人口味适量添加，千万别太咸)。
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红的红，绿的绿，好看好吃又省时！