西式奶酪椰蓉蔓越莓月饼馅 冰皮传统西式月饼都可以用到
这个馅料可以用在各种月饼中 50g月饼为例 做30g一个馅
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步骤1/12
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糯米粉小火炒至微微黄备用
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步骤2/12
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锅中小火加热牛奶放入奶油奶酪 黄油 白糖快速搅拌
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步骤3/12
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慢慢感觉到浓稠 就离火 别糊锅
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步骤4/12
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不粘刮刀就是成功的
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步骤5/12
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煮好后 稍微晾凉倒入炼乳拌匀
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步骤6/12
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倒入吉士粉 糯米粉 拌匀
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步骤7/12
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撒入切碎的蔓越莓干
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步骤8/12
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打入一个鸡蛋 快速拌匀
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步骤9/12
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倒入椰蓉拌匀
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步骤10/12
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放入保鲜袋 冰箱冷藏备用
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步骤11/12
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用的时候拿出来回温一下
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最后一步
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搓球球 可以放在冰皮月饼里面用也可以放在广式月饼中我的下一个方子是摩卡奶酪月饼用的就是这个馅儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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