红枣紫薯发糕
这是一款很健康的糕点,紫薯的好处想必大家都知道,富含花青素、纤维素、硒、铁……红枣,补中益气,养血安神。 在我老家,有一家的发糕很好吃,口感蓬松又带着小筋道,妈妈告诉我那是因为加了鸡蛋,所以这一款发糕我也加入了鸡蛋,吃着口感蓬松却又带着点点筋道,还夹着香甜的红枣,推荐大家试试哦~ 最近真的是感觉自己处于低谷期,但是我相信过了低谷就一定是往上走的趋势了,不会比这更差了,发糕,也寓意“发高”,食物其实也是抚慰人心的,蒸一锅发糕,希望生活也如此,越发越高,越来越好。
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好食材
-
步骤2/15
点击查看大图
紫薯去皮切片上锅蒸熟透
-
步骤3/15
点击查看大图
熟透的紫薯用勺子碾成很细的泥
-
步骤4/15
点击查看大图
酵母用30摄氏度左右的温水搅拌开,静置10分钟备用
-
步骤5/15
点击查看大图
红枣洗净去核切小丁
-
步骤6/15
点击查看大图
鸡蛋打散到容器内,加入细砂糖、紫薯泥
-
步骤7/15
点击查看大图
倒入中筋面粉,再慢慢加入酵母水,搅拌
-
步骤8/15
点击查看大图
用刮刀翻拌至无干面粉状态,紫薯泥也翻拌均匀,状态是有点粘粘糊糊的,但是一定不要稀
-
步骤9/15
点击查看大图
6寸蛋糕模具内抹一层玉米油,防粘,把面糊倒入,用刮刀刮平面糊
-
步骤10/15
点击查看大图
盖上保鲜膜,放入烤箱,开到发酵档,旁边放一杯清水保持湿度,发酵40分钟
-
步骤11/15
点击查看大图
发酵到模具的7分满,轻轻放上红枣丁,按压一下
-
步骤12/15
点击查看大图
因为是活底模具,为了防止进水汽,在底部包上锡箔纸,上面盖好保鲜膜,放入蒸锅,大火烧开后蒸30分钟,然后关火焖10分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
蒸好的发糕,放温热然后脱模
-
步骤14/15
点击查看大图
蓬松的口感中带着些许劲道韧性,很棒哦~
-
最后一步
点击查看大图
内部组织结构也很赞,开吃吧~
水不要一次性加完,酵母水可以先倒一点温水来调,然后在和面糊时,先倒入酵母水,再一边慢慢加入清水,一边搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
红枣紫薯发糕的其他做法
红枣紫薯发糕的相关分类
红枣紫薯发糕的相关推荐
-
紫薯发糕
19638人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#奶香紫薯发糕
148473人看过 -
#素食主义#小米面红枣发糕
112838人看过 -
红枣糕——不用打发小白也能做到
8915025人看过 -
#换着花样吃早餐#紫薯饼
3699866人看过 -
奶香南瓜发糕
277708人看过 -
红枣糕
926117人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15822722人看过 -
清炖大骨头汤
3694847人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#南瓜苹果发糕
138694人看过 -
红枣玉米面发糕
314953人看过 -
减肥减脂餐紫薯发糕#一汽呵成
526227人看过