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酱爆茄子的做法

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酱爆茄子

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜末 1勺

、

葱花 1把

、

茄子 1个

、

生抽 5勺

、

植物油 3勺

、

糖 1勺

、

老干妈 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子切片，葱切葱花
步骤2/4 点击查看大图
茄子进微波炉高火叮四分钟，叮完后，茄子用勺子在漏勺上按压，或者用干净纱布包起，挤出水分。
步骤3/4 点击查看大图
冷油入锅，烧热后下葱花爆香，将茄子倒入，再倒入各种调料，翻炒至茄子彻底熟透入味。
最后一步点击查看大图
最后成品

小贴士

炒茄子最麻烦的就是去除茄子的腥味，以及茄子爱吃油了。为解决这问题，微波炉法是我各种尝试后最简单最快速也最有效的方法了。微波炉叮过后，挤完水的茄子几乎没有了腥味，而且只需要一点点油就能炒好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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