清新柠檬鸡胸肉
加班到很晚,点个炸鸡吧! 朋友聚会了,吃个炸鸡吧! 电视剧好看,吃个炸鸡吧! 逛街逛累了,吃个炸鸡吧! 但每次吃炸鸡,都要默默忍受周遭朋友的打压。“炸鸡很不健康的哎!”“信不信胖死你!”
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备料
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鸡胸肉切块,放入少量盐、蛋清拌匀。
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柠檬挤成汁,加入蜂蜜、生抽和蒜末、姜末。加水稀释一下,放一小勺玉米淀粉,最后滴几滴麻油。» 喜欢吃辣的朋友,调汁的时候可以再加有一个切碎的小米椒。加玉米淀粉可以让酱汁更为浓稠哦。
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将盐、现磨的黑胡椒、玉米淀粉、面包糠放入一个大碗中混合。» 玉米淀粉和面包糠的比例为3:2。
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将腌制过的鸡胸肉放入碗中均匀裹上面衣。
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步骤6/11
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裹好面衣的鸡胸肉,中火慢煎至表面金黄。» 也可以用油炸,但觉得这样的做法更健康一些,不会有这么多的罪恶感啦~
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一面煎至金黄后,翻一面继续煎至两面都金黄
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将事先调好的汁水倒入锅中
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大火收汁,让每块鸡胸肉均匀裹上柠檬酱汁。
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最后表面可以撒上些芝麻和香菜末做装饰。
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最后一步
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表面裹着浓郁柠檬酱汁的鸡胸肉可比外面卖的炸鸡健康美味多了!
这道柠檬鸡胸肉看起来像中式的盐酥鸡,但柠檬酱汁的做法又比较偏西式。是一道典型的中西结合融合料理。
之前用蛋清腌制过,所以吃起来嫩嫩的。表皮薄薄的面衣层事先被煎得金黄香脆,满满包裹着酸甜咸香的丰富酱汁,还很入味哦!学会了,以后还叫什么炸鸡外卖呀~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-31
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