韭菜粉条大肉包
刚刚晋升为大龄宝妈,为了给宝宝变换花样做辅食,开始尝试亲自下厨,把宝宝哄睡后去厨房折腾,大多数的妈妈们都是这样过来的,身为一名吃货,更是追求食材的新鲜和营养,这次的韭菜粉条大肉包可比街上卖的好吃,关键是调馅儿。
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步骤1/12
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面团准备:干酵母放入温水中搅匀完全溶解,倒入面粉中和面,和成光滑的面团后醒发备用。五花肉剁馅儿。
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步骤2/12
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粉条泡发煮成七分熟。
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步骤3/12
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将粉条剁碎。
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步骤4/12
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倒入适量的花生油,老抽,盐,搅拌均匀,最好腌制一晚上让其充分入味,这是做馅儿的关键。
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步骤5/12
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洗净韭菜,沥干水分,切碎待用。
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步骤6/12
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姜和葱切碎,剁得越小越好。放入五香粉,盐,老抽,白糖,葱末,姜末,调匀。
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步骤7/12
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将调匀的肉馅和粉条放入韭菜碎中。
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步骤8/12
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再放入适量的虾皮。
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步骤9/12
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搅拌均匀待用。
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步骤10/12
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面团切成小块擀皮,包馅儿。
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步骤11/12
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大火冷水上笼蒸15分钟,关火焖5分钟出锅。
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最后一步
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咬一口,馅儿香喷喷,比街上卖得好吃又健康。
1.泡发煮7分熟的粉条用老抽,盐和花生油腌制一晚入味,这是做馅儿好吃的关键。
2.如何快速发面,用温水化干酵母后,加入面粉中揉成团。
3.如何判断面发好了,体积膨胀一倍,撕开面里面很多孔,中间挖空后不回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-31
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