茄汁莲藕丸子
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藕脆肉滑，酸甜滋味儿，孩子很喜欢吃，也能很方便地咬烂咽下去，推荐！
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
五花肉三两
、
莲藕三分之一段
、
大葱白十厘米
、
淀粉四勺
、
鸡蛋一个
烹饪步骤
-
步骤1/3
1.调馅儿：莲藕三分之一根擦丝，和肉三两、葱白十公分长一起剁细碎细碎，放大碗里倒生抽一勺、鸡蛋一个拼命搅拌至肉泥上劲了，加三勺淀粉再搅拌均匀。如果有力气有时间，请玩命搅拌！
-
步骤2/3
2.清蒸丸子：切很薄的胡萝卜当底座平铺盘底，一个胡萝卜底座上挤上一个丸子，蒸锅烧开水后放上盘子（上面再倒扣一个大盘子当盖子防止蒸馏水流到盘子里），我用的蒸锅有两层，可以同时蒸两盘共16个丸子。开锅后十五分钟关火焖五分钟端出来，撒上香菜备用。
-
最后一步
3.浇汁儿：炒锅烧热放油调小火，葱姜爆锅后加上番茄酱，醋，生抽，盐，糖，水（这些调料都可以在之前倒一个碗里拌匀一起倒锅里），煮开后放香油，水淀粉，再开锅后关火，把茄汁一勺一勺淋在丸子头上即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-31
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