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豆の砂鍋魚頭煲的做法

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豆の砂鍋魚頭煲

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豆腐一块

、

三文鱼头一个

、

葱姜蒜适量

、

香叶两片

、

桂皮一块

、

花椒适量

、

八角适量

、

五花肉 100g

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

牛奶半袋

、

黑胡椒粉一勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
改刀，如图，三文鱼头清理，切块，葱姜，料酒，黑胡椒粉腌起来
步骤2/8 点击查看大图
煎豆腐，煎到焦黄
步骤3/8 点击查看大图
砂锅加热，下葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，小火炒香
步骤4/8 点击查看大图
下五花肉，大火炒一下
步骤5/8 点击查看大图
鱼头放进去，建议改成小块。。。切这么大，后来还特意拎出来再切一下
步骤6/8 点击查看大图
码豆腐，加半锅水，料酒，盐，生抽
步骤7/8 点击查看大图
水开了加半袋牛奶，小火半盖盖子，慢慢炖15分钟
最后一步点击查看大图
撒葱花，出锅~

小贴士

和张亮的略有不同。。。毕竟北京的三文鱼肉很贵。。。不敢那么下手笔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-31

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