「回家菜谱」——芦笋大虾意大利饭
回家吃饭—— 做饭本来很累, 吃的人笑了, 也就不是累。 为了做饭的人, 早点回家吃饭。 芦笋大虾意大利饭 ——作为意大利西餐前菜的这道芦笋大虾意大利饭混入了香浓的奶油,让粒粒米饭细嚼之下,唇齿间洋溢着奶香味。煮至彤红的鲜美大虾,红白相间,犹如蠢蠢欲动的舞者。染上翠绿芦笋汁的米粒,入口便能感觉到清新的海风迎面而来,究其原因,在于芦笋汁加入了风味十足的大虾壳。这一切,足以让其成为打开食欲的第一诱惑。
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步骤1/11
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干葱、洋葱、蒜头切碎,芦笋切粒,菠菜摘叶备用
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步骤2/11
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剥开虾头和虾壳备用,去掉虾线,并把虾肉切粒
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步骤3/11
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热锅放入黄油,加入虾头、虾壳,洋葱、蒜蓉和干葱炒香
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步骤4/11
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再放入芦笋粒,随后加入水和鸡汤煮至沸腾
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步骤5/11
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煮至芦笋软身后,把洋葱、蒜蓉、芦笋粒、虾头和水倒进美的破壁机,加入菠菜搅拌成绿酱,随后隔渣取汁备用
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步骤6/11
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大虾提前用盐和胡椒粉腌制好
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步骤7/11
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热锅放入黄油,把虾肉、洋葱、蒜蓉和干葱爆香,随后加入意大利米并炒香
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步骤8/11
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放入白葡萄酒把意大利米炒至干身,加入提前备好的芦笋汁继续炒,汁水炒干后放入奶油和鸡汤,再撒上盐和黑胡椒调味,煮至汤汁变浓稠盛起
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步骤9/11
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提前用油把大虾和芦笋先煎好,撒上适量盐和黑胡椒粉调味
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步骤10/11
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把煎好的芦笋和大虾放在提前煮好的饭上
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最后一步
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撒上巴马芝士碎即可
1. 芦笋的纤维粗,有助于消化;
2. 巴马神芝士是意大利人的最爱,没有了巴马神芝士,就成就不了意大利饭;
3. 大虾能令菜品增加风味和鲜味;
4. 白葡萄酒是意大利人做菜必不可少的原材料;
5. 甜白葡萄酒,一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴;干白葡萄酒,则适合搭配味道清淡的菜肴,如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-31
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