全麦果仁面包
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今天,越来越多的人们因为健康而爱上了粗粮,这款全麦面包有着外脆内软附和着果仁的口感,正是当下最流行的款式之一。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
全麦面粉
120克
、
高筋面粉
80克
、
盐
5克
、
白砂糖
10克
、
酵母
5克
、
玉米油
10克
、
干果仁(核桃、开心果、扁桃仁、腰果)
适量
、
葡萄干
适量
、
蔓越莓干
适量
、
水
140克
烹饪步骤
-
步骤1/4
把除果仁外的所有食材按照一般揉面包的手法制成一个面团,面团能拉出薄膜后再把所有的果仁和面团揉匀就可以了。
-
步骤2/4
面团放入器皿中,覆盖保鲜膜,放到烤箱内并启动发酵功能,发酵一小时,面团中间试着捅出一个小洞且不回缩即可。
-
步骤3/4
发酵好的面团排气分割成两份,并整理出形状,上面撒上少许高粉,再次放入烤箱进行发酵一小时。
-
最后一步
一小时后取出并割包,烤箱200度预热,把面坯放到预热好的烤箱中,195度20分钟,烤至表面呈黄棕色取出即可。
小贴士
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发布于 2017-08-31
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