抹茶蛋黄酥
第一次做蛋黄酥，不过原材料中红豆沙，蛋黄，猪油都是自己做的哦！绝对低糖低油！
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步骤1/16
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中筋面粉、猪油、水糅合成油皮面团（左）；低筋面粉、抹茶粉、猪油糅合成油酥面团（右）。
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步骤2/16
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将两种面团分成等量的若干小份（油皮面团稍大，油酥面团稍小），然后将油酥图案包裹进油皮团中。
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步骤3/16
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将包好的团子用擀面杖摊平。
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步骤4/16
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卷起。
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步骤5/16
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再一次摊平。
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步骤6/16
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卷起（原谅我忘了拍照用了同一张图(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)）
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步骤7/16
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接着，将二次卷起的面团用刀从中间切开，就可以看到如年轮般的螺旋啦～
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步骤8/16
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如上一个步骤，将年轮圈切面朝上按压下去，然后用擀面杖擀成圆形饼皮。
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步骤9/16
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这是我自己做的红豆沙（红豆煮熟后加入适量白砂糖，少量猪油，用平底锅炒制即可）
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步骤10/16
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蛋黄是直接从咸鸭蛋里剥出来的哦！
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步骤11/16
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蛋黄放在红豆馅内，揉成圆形馅球。
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步骤12/16
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注意！饼皮的年轮面要朝外！无年轮的面在里！包裹住红豆蛋黄馅。
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步骤13/16
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这是未入烤箱之前的样子，能看到清晰的纹路～
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步骤14/16
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我用的是空气炸锅，大约是180°，20分钟就可以出炉了～
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步骤15/16
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由于红豆馅是我自己做的，所以没有放太多的糖，整个吃起来没有店里买来的那么甜，不过个人比较偏爱这种低糖低油低盐的哦～
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最后一步
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第一次做蛋黄酥，不过没来得及拍照就被一抢而空咯～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-31
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