生滚鲈鱼粥
想吃的健康少油低脂一些,生滚鱼片粥挺不错,做法如下
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步骤1/5
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新鲜鲈鱼洗净,鱼头鱼骨放料酒葱、姜腌制,鱼肉切片加生粉、蛋清、盐、料酒腌制备用。鱼头鱼骨小火煎熟加水烧开,汤色变白以后开中火熬制5分钟,干货全部捞出
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步骤2/5
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鱼汤中加大米,藜麦,水米比例为10比1,藜麦营养价值很高,也可以根据自己情况加一些小米养胃,大火烧开后改中火。
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步骤3/5
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熬粥过程中要始终保持翻滚状态,并用勺子不停的搅拌
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步骤4/5
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大米不成形,粥基本粘稠了,放生菜碎,盐,烧开后,借着砂锅的滚烫下鱼片,鱼片变色立即关火
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最后一步
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放点香菜,起锅啦!喜欢佐料的可以用海鲜酱油加小米辣和香油做个蘸碟,美味营养适合晚餐的生滚鱼片粥就好啦
鱼越新鲜越好,一定要用砂锅,期间不停搅拌才能让米煮得更烂很融合鱼的鲜味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-30
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