抹茶可可蛋糕
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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抹茶粉与面粉过筛混合,备用
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步骤3/12
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可可粉与面粉过筛混合,备用
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步骤4/12
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将黄油打发至颜色发白,体积膨松的羽毛状。少量多次加入打散的全蛋液,每次都搅拌至完全吸收。蛋液全部混合后,应该呈完全乳化的细腻顺滑状,没有油水分离。
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步骤5/12
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打发的黄油分成两等份,分别加入到抹茶粉里
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步骤6/12
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另一半加入可可粉中
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步骤7/12
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将抹茶面糊盛入模具中,不需要抹平,自然地堆积起来。将模具在桌面震动以填满空隙。
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步骤8/12
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将可可面糊盛在抹茶面糊上,用勺子抹平,表面喷水后入炉烘烤。
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步骤9/12
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在烘烤15分钟左右面糊结皮时,取出用刀在表面划一道口子,继续入炉烘烤至成熟。
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步骤10/12
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烘烤完成后取出模具,在晾网上晾至微温
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步骤11/12
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连同垫纸一同取出将糖浆原料的水和砂糖混合煮沸,用毛刷刷在蛋糕表面,待其彻底凉透,用保鲜膜裹后冷藏过夜,然后切片即可
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最后一步
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发布于 2017-08-30
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