威风蛋糕【简版】

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第四次做了，终于味道，样貌两全【一般吧】

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

纯牛奶 100g

、

低筋面粉 7勺【中号】

、

糖 4勺

烹饪步骤

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准备食材
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蛋清，蛋黄分开【碗里不能有水】
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蛋清放入两勺半的糖
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用打蛋器搅拌
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打至眼睛离碗2厘米时，看得见十分细小【大约1毫米的十分之一】泡泡
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蛋黄放入1勺半糖
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放入100克牛奶【如果你想要奶香味浓，可以多放点】
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搅拌一下
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放入7勺低筋面粉【最好和图中大小差不多】
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我的是蛋糕粉所以不用过滤。如果你家没有过滤器,你可以把手握拳碗两边震一下，注意碗别翻了
步骤11/18 点击查看大图
如果不想面粉结小石子（比喻），你要从中间开始搅拌。当低筋面粉散布在碗边时，可以把搅拌的范围放大
步骤12/18 点击查看大图
找个大不锈钢碗倒入搅拌好的蛋黄
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奶油分两次倒入
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搅拌好【图是下午较晚时照的，所以颜色……】
步骤15/18 点击查看大图
取出一个小碗，放入一些高活性干酵母【不用太多】，倒入30度~32度的温水【水不用太多】
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搅拌一下
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盖上一层保鲜膜，可以拿本书压着，静候60分钟。
最后一步点击查看大图
大火10分钟，小火15分钟，大约就好了。完整图~~【弄出来时不小心弄烂了点】

小贴士

1、奶油的打发必须细腻 2、面粉尽量不要结成小石块

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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