舒芙蕾
舒芙蕾又叫“梳乎厘”，被称为法国的梦幻甜点，如云朵般的舒芙蕾，每一口都犹如云朵般轻柔，她就像一位可爱的小女人一样柔软细腻。她膨胀的外表看上去颇为美丽壮观，但是一遇到外面的空气一分钟内就会开始收缩塌陷，是一种需要你分秒必争地去品尝的蛋糕。在这个情人节，赶快做一道舒芙蕾温暖ta的心吧！
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步骤1/15
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直径8厘米烤碗2个。在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出
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步骤2/15
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18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状
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步骤3/15
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牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，将奶锅里的牛奶煮至沸腾
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步骤4/15
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煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌
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步骤5/15
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牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟
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步骤6/15
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鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到冷却好的面糊中
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步骤7/15
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加入几滴香草精拌匀
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步骤8/15
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蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖用打蛋器打至干性发泡状态
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步骤9/15
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取1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤10/15
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然后再全部倒回蛋清里
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步骤11/15
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并再次翻拌均匀（和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样一样的哈）成为舒芙蕾面糊
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步骤12/15
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把舒芙蕾面糊倒入准备好的模具里八九分满
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步骤13/15
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烤箱预热18分钟，至190℃放入舒芙蕾面糊
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步骤14/15
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上下火，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用
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最后一步
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成品，请享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-30
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