创意咖喱蛋包饭

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我教娃亲手做了一顿蛋包饭，小朋友成就感满满，面前那么大份的蛋包饭，到最后就只给我剩了几口哈，这让我更加坚信，让小朋友亲手制作美味，会让他们胃口更好！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

熟米饭大半碗

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胡萝卜适量

、

玉米粒适量

、

豌豆适量

、

咖喱适量

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大葱一点

、

椰浆半碗

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鸡蛋两枚

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蛋黄一枚

、

番茄酱适量

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油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料全部备齐，大葱切碎，把适量的咖喱切碎；
步骤2/16 点击查看大图
椰浆与咖喱碎混合；
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将米饭与蛋黄抓匀混合；
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热锅倒入油，煸炒葱末出香味；
步骤5/16 点击查看大图
放入全部米饭，用铲子把米饭碾压散，略微翻炒出饭粒颗颗分明后盛出备用；
步骤6/16 点击查看大图
锅内放入少量油，油热后放入焯水后的三种蔬菜；
步骤7/16 点击查看大图
倒入加了咖喱碎的椰浆，让温度把咖喱融化；
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咖喱碎融化后，倒入炒好的米饭一起翻炒，使咖喱汤汁被吸收，炒好后放一边；
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准备摊鸡蛋，将两枚鸡蛋打散；
步骤10/16 点击查看大图
撒入适量食盐；
步骤11/16 点击查看大图
用筷子打散鸡蛋；
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锅内倒入油，烧热后倒入全部蛋液，沿着锅子摊成一个圆；
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摊好的鸡蛋放在盘子里，将做好的咖喱炒饭放进去；
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将鸡蛋盖住炒饭；
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最后挤上番茄酱齐活儿。
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其他创意部分请参考。

小贴士

当妈妈的很唠叨： 1.咖喱有很多种，按形态有粉状，块状，按国家划分就更多了，人们常见的有日式咖喱，泰国咖喱等等，相比较，由于日式咖喱里加入了苹果浆和蜂蜜，会使味道吃起来更甜更温和； 2.这次做的蛋包饭，我特意用蛋黄包裹住米饭，取“蛋包饭”的噱头，二来这样做的好处在于炒饭的时候可以让每粒米饭都被蛋液包裹，炒的时候米饭可以变得颗颗分明哟； 3.配菜我直接买超市冰柜内的袋装什锦蔬菜，胡萝卜玉米和豌豆都齐了，这样会很方便，也可以分别购买不同的蔬菜切成丁焯水使用； 4.制作咖喱的时候我用椰浆替代了清水，使味道更加奶香浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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